Spezzatrici a peso con sistema Stress-free® e taglio Gravimetrico®
Precisione e delicatezza nella porzionatura
Le spezzatrici a peso Rheon rappresentano una soluzione tecnologicamente avanzata per la divisione dell’impasto in porzioni perfettamente calibrate, senza comprometterne la qualità. Il cuore del sistema è l’esclusivo metodo Gravimetrico®, che utilizza celle di carico per la spezzatura a peso, evitando i limiti del taglio volumetrico tradizionale.
Sistema Stress-free®: rispetto dell’impasto in ogni fase
A differenza di molte macchine concorrenti, le spezzatrici Rheon non utilizzano pistoni né rulli compressori. Il sistema Stress-free® consente un trattamento dell’impasto estremamente delicato, paragonabile al lavoro manuale. Questo approccio riduce lo stress meccanico sulla massa e mantiene intatta la struttura del glutine e l’idratazione.
Flessibilità per ogni tipologia di impasto
Queste spezzatrici sono in grado di lavorare impasti con alto contenuto di acqua, impasti già riposati o ricchi di inclusioni come olive, frutta secca o semi. L’elevata precisione del taglio e la gestione controllata delle fasi permettono di evitare il riposo intermedio dopo la lavorazione, ottimizzando i tempi e migliorando l’efficienza produttiva.
Alta produttività e configurazione versatile
I modelli più recenti, come quelli della serie V4, raggiungono una capacità produttiva fino a 1000 kg/h, con la possibilità di passare facilmente da una linea a fila singola a una a doppia fila senza sostituire le lame. La regolazione dei rulli a V consente di variare la larghezza dell’impasto, adattando la macchina a diversi formati e necessità produttive.
Facilità d’uso e manutenzione
Le spezzatrici Rheon sono progettate per essere intuitive: dispongono di un pannello di controllo mobile e pannelli di copertura apribili da entrambi i lati per agevolare pulizia e manutenzione. Ogni dettaglio è studiato per semplificare il lavoro quotidiano e ridurre i tempi di inattività.
