Linea automatica per pane in cassetta con tecnologia Stress-free® e metodo Gravimetrico®
Pane morbido dalla struttura perfetta
La linea automatica per pane in cassetta sviluppata da Rheon consente di ottenere fette regolari, soffici e con alveolatura uniforme, grazie all’integrazione tra la testata Stress-free® e speciali laminatoi progettati per non stressare l’impasto. Lavorando senza compressioni meccaniche invasive, l’impasto mantiene intatta la sua struttura e sviluppa naturalmente una mollica omogenea e ben distribuita.
Precisione e uniformità con il metodo Gravimetrico®
A differenza delle tradizionali spezzatrici volumetriche, questa linea sfrutta il metodo Gravimetrico®, che utilizza celle di carico per effettuare porzionature precise a peso reale. Il risultato è una produzione continua e controllata, con minimo scarto e massima regolarità in ogni stampo.
Deposito automatico negli stampi
Per garantire una gestione fluida del processo produttivo, la linea può essere dotata di un sistema di deposito automatico negli stampi, che completa il ciclo senza richiedere interventi manuali. Si tratta di un’importante evoluzione verso la produzione completamente automatizzata del pane in cassetta, riducendo i tempi e ottimizzando la resa.
Massima flessibilità sugli impasti
Questa soluzione è adatta anche a impasti ad alta idratazione, a ricette multicereali o a preparazioni arricchite con ingredienti solidi come semi, noci, olive o frutta secca. Il sistema Rheon è in grado di gestire queste varianti con la stessa delicatezza e precisione, offrendo così un’ampia gamma di prodotti finiti, dal classico pane bianco ai pani speciali.
