Linea industriale per patate ricostituite
La Baked Chip System di Reading Bakery Systems è progettata per produrre snack a base di patate ricostituite, utilizzando impasti delicati derivati da fiocchi o polveri di patate reidratate. Si tratta di un impianto modulare, studiato per garantire uniformità, consistenza e croccantezza, con una produzione che può variare tra 250 e 1.000 kg/ora in base alla configurazione dell’impianto e al numero di sezioni forno.
Impasto delicato gestito con tecnologia FX Continuous Mixing
L’impasto per patate ricostituite richiede una gestione estremamente precisa dell’umidità. Per questo motivo la linea utilizza l’esclusivo FX Continuous Mixer di Exact Mixing, sviluppato appositamente per l’idratazione controllata di polveri igroscopiche. Il sistema distribuisce piccole quantità di liquido su grandi volumi di polveri, garantendo un impasto omogeneo e pronto per essere lavorato in tempi rapidissimi.
Il tempo minimo tra impasto e cottura è fondamentale per ottenere snack sottili, leggeri e croccanti.
Componenti della linea
La linea completa per patate ricostituite comprende:
- FX Continuous Mixer
- 2-Roll Sheeter (sfogliatrice)
- Stazione di calibrazione (Gauging Station)
- Rullo ondulato opzionale (Rippled Gauge Roll) per ottenere una texture increspata
- Stazione di taglio rotativo (Rotary Cutting Station)
- SPECTRUM OVEN® a passaggio singolo
- Multi-Pass Dryer opzionale per aumentare la velocità e il controllo del processo
Cottura perfetta con il forno SPECTRUM
Il SPECTRUM OVEN® è un sistema di cottura a convezione altamente efficiente, perfetto per snack a base di patate ricostituite. I prodotti cuociono su una rete metallica aperta, ma è disponibile anche un “nastro ondulato” che conferisce una forma curva al prodotto, migliorando la resa nel confezionamento.
Per chi necessita di maggiore produttività, il sistema può essere completato con un essiccatore Multi-Pass, che consente una maggiore velocità del forno, un throughput più elevato e un controllo più preciso delle condizioni di asciugatura.
Sicurezza e igiene garantite: SafeShield Program
Anche questa linea rientra nel programma SafeShield di RBS, che unisce design intelligente e materiali sicuri per garantire:
- Pulizia semplice e completa di tutte le superfici a contatto con il prodotto
- Minimizzazione delle aree non sanificabili
- Automazione per ridurre l’interazione diretta degli operatori
- Protezioni solo dove necessarie
- Materiali a basso rischio di contaminazione
Controllo digitale su misura
Tutti i sistemi di controllo sono progettati e assemblati internamente da Reading Bakery Systems. L’integrazione di tecnologie all’avanguardia garantisce sicurezza operativa, tracciabilità dei processi e gestione efficiente della linea.
La soluzione perfetta per snack a base di patate ricostituite
La Baked Chip System rappresenta la scelta ideale per i produttori che vogliono realizzare snack croccanti, leggeri e uniformi a base di patate ricostituite, con un processo completamente controllato e flessibile. L’impianto è scalabile, personalizzabile e pensato per accompagnare ogni fase del ciclo produttivo con precisione e continuità.
